Ca "aliment miraculos", trece inaintea germenilor de grau sau a polenului, intrucat, pe langa gluten si peptide contine numeroase substante nutriti, usor asimilabile si indispensabile vietii (cistina, lysina, tryptofan, histi-dina, leucina etc.) si numeroase saruri minerale, oligoelemente si vitamine.
Din aceasta cauza, este recomandat in starile de denutritie sera precum si in afectiunile gra hepatice (steatoza hepatica, starile precirotice sau cele neurologice).
Datorita actiunii sale inhibitorie asupra diferitilor germeni patogeni intestinali, drojdia de bere este administrata cu folos in diferite afectiuni intestinale. Se consuma cu legume sau in supe in doze de 1-2 linguri, pentru adulti si 1 lingurita, pentru copii.