Proaspete, servite ca aperitiv sau in timpul unei cure, sucurile de legume sunt bogate in vitamine, oligoelemente si saruri minerale, necesare vitalitatii organismului. Legumele crude servite sub forma de suc faciliteaza digestia. Atunci cand se adauga cate picaturi de uleiuri esentiale, calitatea lor creste. Un suc simplu de legume reprezinta o aderata sarbatoare pentru papi lele gustative!
Suc de castravete si rosii: peste 1 I de suc proaspat realizat dintr-un castravete si cate rosii (tocate marunt si facute piure) se adauga sucul de la o lamaie si doua picaturi de ulei esential de busuioc. Daca sucul este prea concentrat, poate fi diluat cu putina apa distilata.
Suc de morcovi si telina: peste 1 I de suc proaspat realizat din morcovi si telina (taiate marunt si facute piure) se adauga sucul de la o lamaie, o picatura de ulei esential de cimbru-de-gradina si o picatura de ulei esential de rozmarin. Acest suc este un aderat tonic pentru ficat.