Vanilia este pastaia unei orhidee cataratoare, originara din Mexic si cultivata in insulele Riunion, Madagascar, Comore, Tahiti. Liana poate atinge lungimea de o suta de metri si datorita radacinilor aeriene se agata de arbori, ca iedera. Fructul (pastaia) este o capsula cilindrica de 15 - 20 cm lungime si de 2 cm latime; vanilia mexicana este cea mai apreciata, urmand apoi cea din insulele Reunion si Madagascar.
Principalii constituenti: vanilina (a nu se confunda cu vanilia artificiala, extrasa din eugenol, esenta cuisoarelor, din gaiacol sau din coniferina extrasa din lemnul de pin).
Proprietati: stimulent, antiseptic.

Modul de folosire:

- aroma, folosita in bucatarie, patiserii, cofetarii;
- potiune din 15 g tinctura de vanilie, 2 g tinctura de sofran, 3 g tinctura de iarba mare, 150 ml n de Samos si 50 ml sirop simplu, pentru fumatorii bolna de traheita [H. Leclerc], in doza de o lingura pe zi.