S-a intimplat sa-mi vizitez una dintre paciente ; venise s-o da si fiica acesteia, ce traia cu sotul in strainatate. Ma uit la tinara femeie si ma minunez: tenul fetei elastic, parul matasos, ochii stralucitori. Iar ea imi explica: "Toate acestea datorita sucurilor. imi incep fiecare zi cu un pahar de suc, si iata rezultatul
Or, noi continuam sa dispretuim aceste bauturi naturale miraculoase, preferind pepsi, apa tonica si alte produse asemanatoare, fara sa tinem seama de deosebita loare nutriti a sucurilor naturale din legume si fructe. Acestea nu sint numai un izvor de vitamine si saruri minerale, ci contin si celuloza, acizi organici, combinatii de pectine, particule aromate si uleiuri eterice. In componenta lor intra o doza mare din vitaminele C, B,, B,, Bfi, E si A. Pe linga acestea, au insusiri curative.
Ar trebui, asadar, sa silim o regula : aceea de a bea zilnic sucuri. in ce cantitate? Cit timp face placere, beti sanatosi! insa, pentru a obtine rezultate vizibile, trebui sa consumati cel putin 600 ml suc pe zi.
Pentru ca bauturile preparate sa-si pastreze loarea nutriti, trebuie respectate urmatoarele reguli:
a Legumele si fructele se aleg cu grija, se indeparteaza cele alterate sau nu indeajuns de proaspete.
a Produsele se spala cu sirguinta la jetul de apa. Atentie deosebita la radacinoase, care, de cele mai multe ori, sint pline de pamint, deci de microbi adapostiti aici. Tuberculiferele se spala cu peria.
a Sucurile trebuiesc baute la cel mult 10 minute de la preparare. Se servesc cu inghitituri mici, diluindu-le cu sali, sau cu ajutorul unui pai pentru cocteil.
a Cele mai bune sucuri sint cele "tulburi", adica sucurile ce contin particule din materia prima utilizata (particule care intirzie oxidarea vitaminei C). Ele se filtreaza doar atunci cind exista disfunctionalitati ale stomacului sau intestinelor sau in cazul afectiunilor respiratorii.
a Legumele si fructele se taie doar cu putin timp inainte de prepararea sucului.
a Legumele cu frunze se amesteca cu radacinoasele in proportie de 1:2.
a Sucul de sfecla, indiferent in ce compozitie intra, nu trebuie sa depaseasca 1/3 din volum.
Sucurile fructelor cu simburi (spre exemplu, prune, caise) nu se vor amesteca niciodata cu alt sortiment de suc. Se amesteca doar sucurile extrase din fructe cu seminte (mere, struguri etc).
a Cind sucurile sint lipsite de gust, se adauga alte sortimente, extrase din citrice, fructe acre, mere. Gustul sucului trebuie sa fie racoritor.
a Niciodata nu se vor utiliza in preparare fructe sau legume vestede, partial alterate.
a in cazul in care legumele si fructele nu se pot intrebuinta cu tot cu coaja, aceasta se indeparteaza, dupa spalarea produselor, cu un cutit bine ascutit, din material inoxidabil.
a Legumele curatate de coaja se clatesc repede, pentru a nu-si pierde substantele minerale loroase; fructele curatate nu se spala.
a Sucurile se prepara numai din legume si fructe proaspete, intacte si se consuma imediat.