Acizii grasi omega 3 si omega 6 care se gasesc, in general, in pestii grasi, sunt recunoscuti pentru rolul lor benefic in prenirea bolilor cardio-vasculare si a cancerului. In plus, sunt indispensabili dezvoltarii structurilor nervoase. Mentin o buna fluiditate sanguina, scad cantitatea de colesterol rau din sange si permit regenerarea retinei. Sunt foarte indicati pentru toti cei care sufera de cancer.
Cele mai importante surse de acizi grasi esentiali sunt: scrumbii, heringi, ton, uleiuri de soia, seminte de in, rapita, nuci, germeni de grau, nuci, porumb, floarea soarelui, in samburii de strugure, fructe uscate. Unirsitatea din Chicago a demonstrat ca acizii omega-3 ucid celulele canceroase in cazul cancerului de san, plaman, prostata, fara sa distruga celulele sanatoase.