Este dovedit faptul ca faina alba, dupa prelucrare, nu mai are decat calorii, pierzandu-si vitaminele si fibrele vegetale care sunt numai in invelisul cerealei. Este bine sa se consume deci faina integrala, cu tarate cu tot, pentru ca acestea contin foarte multe minerale, vitamine si aminoacizi. Foarte sanatoase sunt graul, ovazul, orzul, secara, hrisca etc. Nici pastele fainoase nu fac exceptie. Depinde insa din ce faina sunt facute. Se recomanda consumul a 50-70 g la o masa. Daca se mananca insa shete, acestea nu se r combina cu carne grasa, cu sosuri, branzeturi grase, care nu sunt indicate intr-un regim caloric. Pastele fainoase insa sunt foarte sanatoase in alimentatie, deoarece contin glucide cu meolizare lenta, care mentin senzatia de satietate pe termen lung si nu creaza hipoglieemie.