Pentru inghetata de baza:
550 ml lapte 4 galbenusuri 100 g zahar 2 p zahar nilat 1 v. d. c. sare
125 g branza de ci (cu 40% p. d. g.) 100 ml frisca

Pentru crocant de migdale: 50 g migdale 15 g unt 1 I. s. miere florala
1 I. s. zahar brun Pentru inghetata de ghimbir: 100 g marmelada de ghimbir 1 1. c. praf de ghimbir

Pentru inghetata de miisli:

75 g amestec de miisli (fara corn- flakes)

Pentru decorare:

cornflakes si 2-3 caise uscate

1. Amestecand fierbem laptele sa dea un clocot. Intre timp galbenusurile se bat spuma cu zaharul, un pachetel de zahar nilat si cu sare. Laptele cald se adauga la compozitia obtinuta, se pune pe foc, se incalzeste si se amesteca atata timp, pana ce se ingroasa. Amestecul obtinut se lasa sa se raceasca cel putin o jumatate de ora. Apoi se adauga branza de ci la aceasta compozitie de baza si se pune totul in frigider pentru aproximativ o ora.

2. In acest interl de timp se pregatesc migdalele crocante: migdalele se oparesc, se curata si se taie marunt. intr-o tigaie se incalzesc: untul, mierea si zaharul, pe foc mijlociu, pana ce fac spuma. Se adauga migdalele si amestecand se caramelizeaza pana ce avea o culoare maro deschis. Se ia tigaia de pe foc, se amesteca mai departe si se lasa sa se raceasca. Compozitia crocanta obtinuta dupa racirea completa a compozitiei se zdrobeste intr-un mojar cu pistil.
3. Dupa expirarea timpului de racire necesara compozitiei de inghetata, se bate frisca cu restul de zahar nilat si se amesteca cele doua. Totul se pune in masina de inghetata in functiune si se lasa la inghetat aproximativ 40 minute.
4. Intre timp se pregatesc cele necesare inghetatei de ghimbir, adica se amesteca marmelada de ghimbir cu praful de ghimbir si cu o lingura de apa pana ce se obtine o pasta omogena. Se toaca amestecul de miisli, ce se folosi pentru inghetata de miisli.
5. Jumatate din inghetata de baza gata inghetata se pune intr-o forma. Se adauga marmelada de ghimbir si se amesteca repede cu telul, pana ce se distribuie uniform. Apoi inghetata se pune in congelator.
6. Amestecul de miisli se adauga la inghetata ramasa in masina de inghetata si se amesteca.
7. Cele doua sortimente de inghetata vor fi impartite in opt cupe pentru inghetata. Se orna cu migdale crocante, cornflakes si cu felii de caise uscate.