Pentru inghetata de alune:

(cea 750 ml)

300 ml lapte

100 g frisca

70 g zahar brun
2 galbenusuri ; 80-l00 g alune I Pentru rulada de piscot: 1 4 oua mari 1 150 g zahar 1 p zahar nilat 180 g faina
I 1/2 1. c. praf de copt Pentru decorare: 12 alune intregi 100 g frisca

1. Pentru inghetata se incalzeste pana aproape de fierbere laptele si frisca cu doua linguri de zahar. In acest timp galbenusurile se bat spuma cu restul de zahar. Amestecul cald de lapte cu frisca se adauga la galbenusurile batute spuma, se pune pe foc mic si se amesteca pana ce se ingroasa. Amestecul se lasa la racit dupa care se pune in frigider pentru aproximativ o ora.
2. Pentru rulada de piscot, cuptorul se pre-incalzcstc la temperatura de 220A, iar ta pentru copt se captusesele cu hartie pentru copt. Ouale se sparg si se separa. Albusurile se bat spuma tare cu patru linguri de apa, a-daugand incet, in cantitati mici zaharul si zaharul nilat. Galbenusurile se bat cu telul si se amesteca cu spuma batuta. Faina si praful de copt se presara peste amestecul obtinut si se incorporeaza usor cu ajutorul a doua furculite.
3. Aluatul se intinde pe hartia pentru copt. se pune in cuptor pe raftul din mijloc si se coace 8 pana la 10 minute pana ce primi o culoare de maro deschis. Piscotul se rastoarna imediat pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar. Hartia de copt se umezeste si se indeparteaza cu grija. Piscotul se ruleaza imediat cu prosopul de bucatarie si se lasa asa o jumatate de ora ca sa se raceasca bine.
4. Intre timp se prepara inghetata. Alunele se taie. nu prea marunt si se pun intr-o tigaie fara adaos de grasime si se prajesc pana miroase placut. Se lasa sa se raceasca, punand la o parte doua-trei linguri de alune pentru decorare.
5. Alunele ramase se amesteca cu compozitia de inghetata racita in prealabil. Se pune totul in masina de inghetata in functiune si se ingheata aproximativ 20 minute. inghetata se lasa in sul racitor pana la racirea completa a ruladei de piscot.
6. Rulada de piscot se desface cu grija, peste ea se pune si se intinde inghetata. Piscotul se ruleaza din nou cu ajutorul prosopului de bucatarie si se asaza pe un platou de prajitura.
7. Spuma se bate tare. Rulada se imbraca in frisca asezata sub diferite forme si modele, se presara totul cu bucatile de alune prajite, puse la o parte si se orneaza cu alune intregi.

Sugestie:
Rulade de inghetata pot fi pregatite, folosind diferite sortimente de inghetata.