Pentru 8 persoane

Ingrediente:

a 50 g cacao neindulcita

a 1 1/2 dl ulei de porumb

a 200 g zahar de mesteacan

a 4 linguri nilie lichida

a 1 lingurita scortisoara

a 4 oua: separati albusurile de galbenusuri

a Putina sare

a 1 dl apa

a 50 g nuci macinate (facultativ)

Puneti intr-un s cacao, zaharul de mesteacan, uleiul, apa, faina, scortisoara si sarea. Puneti sul la foc mic timp de aproximativ 5 minute, pana incepe sa fiarba. Luati de pe foc, lasati sa se raceasca si adaugati galbenusurile unul cate unul si apoi nilia. Bateti albusurile spuma cu putina sare, incorporati-le foarte incet in amestec cu ajutorul unei spatule, apoi adaugati, daca doriti, nucile macinate.
Puneti amestecul intr-o ta de cozonac (din otel inoxidabil) unsa cu ulei, adaptata la un aparat de fiert la abur in care apa fierbe deja. Coaceti 25 de minute.
Puteti sa coaceti prajitura si la cuptor, timp de 30 de minute, la o temperatura de 150A C.