Aliment apreciat in antichitate pentru virtutile sale terapeutice (Dioscoride, PHniu ), tonice si antiinfectioase,
ceapa este un factor de sanatate si de longevitate. Bulgarii, care maninca multa ceapa, au un mare numar de centenari.
De semnalat
sau de reamintit
ceapa alba (dulce) de Tournon, in Ardeche, una dintre "capitalele" acestei legume-condiment-medica-ment, cu tirgurile ei anuale speciale, ca si marile cepe trandafirii de Toulouges (in Pirineii Orientali).
a Parti utilizate: bulbul si sucul lui.
a Principalii constituenti cunoscuti: zahar,
vitaminele A, B, C; saruri minerale
sodiu, potasiu, fosfat si nitrat calcarosi, fier, sulf, iod, siliciu; acizi
fosforic si acetic; disulfura de alil si de propil;
ulei volatil; glucochinina; oxidaze; diastaze (acestea din urma sterilizate prin caldura); principii antibiotice.
a Proprietati:
Uz intern:
Stimulent general (al sistemului nervos, hepatic, renal).
Diuretic puternic, dizolvant si eliminator al ureii si al clorurilor.
Antireumatismal.
Antiscorbutic.
Antiseptic si antiinfectios (antistafilococic: ceapa se comporta in privinta acestui microb ca un antibiotic: L. Binet).
Secretor, expectorant.
Digestiv (ajuta la
digestia fainoaselor).
Echilibratii glandular.
Antisclerotic si antitrombozic.
Afrodiziac (lucrari chi, reluate din H.Hull Walion).
Hipoglicemiant.
Antiscrofulos.
Vermif ug.
Hipnotic usor.
Curativ al pielii si al sistemului pilos. Ug extern:
Emolient si rezolutiv (resorbant).
Antiseptic.
Antalgic (sedativ, calmant).
indeparteaza tintarii.
a Indicatii: Uz intern:
Astenii,
surmenaj fizic si intelectual, crestere.
Deficienta schimburilor.
OUgurii, retenfii lichidiene (edeme, ascite, pleurezii, pericardite) a Hidropizie.
Azotemie, cloruremie.
Reumatisme, artritism.
Litiaza biliara.
Fermentatii intestinale (diaree).
Injectii genitourinare.
Afectiuni respiratorii (guturaie, bronsite, astm, laringita).
Gripa.
Atonie digestiva.
Dezechilibrari glandulare.
Obezitate.
Arteroscleroza, prenirea trombozelor.
Prenirea senescenfei.
Prostatism.
Impotenta.
Diabet.
Adenite, Umfatism, rahitism.
Paraziti intestinali.
Uz extern:
Abcese, panaritii, furuncule,
Degeraturi, crapaturi.
Migrene.
Congestie cerebrala.
Surditate, tiuituri.
Nevralgii dentare.
Negi.
Plagi, ulcere, arsuri.
Pistrui.
Tintari (pentru a-i indeparta).
a Mod de folosire:
Uz intern:
1. Ceapa cruda ca atare sau macerata citeva ore in ulei de masline, in salate, cruditati, aperiti, in toate ciorbele.
Taiata fin si luata in
lapte sau in
supa sau inabusita, asezata pe o tartina cu unt sau cu ulei.
O ceapa taiata marunt, macerata citeva ore in apa calda. Se bea maceratul, dimineata, pe nemincate, cu citeva picaturi de lamiie.
Contra gripei: lasam sa se macereze doua cepe taiate in felii subtiri in 12 litru de apa. Un pahar de macerat intre mese si un alt pahar la culcare, vreme de vreo cincisprezece zile.
Contra diareilor: o mina de foi subtiri (brune) de ceapa la un litru de apa; lasam sa dea in clocot 10 minute: 1/2 litru pe zi.
Contra diareii sugarilor: infuzam, timp de 2 ore, trei cepe taiate intr-un litru de apa in clocote. indulcim cu zahar.
Contra parazitilor intestinali: lasam sa se macereze 6 zile o ceapa mare taiata felii intr-un litru de vin alb. Un pahar in fiecare dimineata, la sculare, timp de o saptamina, cu luna in declin. Se reia timp de 2 sau de 3 luni.
Contra reumatismelor: decoct cu 3 cepe taiate, necuratate de foitele inlitoare, intr-un litru de apa; se fierb 15 minute, se strecoara si se ia cite un pahar dimineata si la culcare.
Contra litiazei biliare: o ceapa mare, taiata fin, 4 Unguri cu ulei de masline, 150 g de apa si 40 g de untura nesarata. Se lasa sa fiarba 10 minute. Se bea foarte calda mai multe seri la rind. Dupa doua ore, la culcare, se ia un decoct de crusin (Rhamus frangula) (25 g de scoarta uscata la o ceasca). Dupa fierbere, se lasa sa infuzeze la rece 46 ore. Tratament se face o data pe an.
2. Alcoolatura: macerarea, timp de 10 zile, a cepei proaspete intr-o cantitate de alcool de 90A egala cu greutatea ei; se iau 35 lingurite pe zi (o lingurita = 5 g de ceapa).
3. Vin (P. Carles) :
Ceapa taiata fin.300 g
Miere alba lichida..100 g
Vin alb .."..:600 g
Lasam sa se macereze 48 de ore. Filtram. 24 linguri pe zi (50 g = 15 g de ceapa).
Uz extern:
a Sinapisme (
cataplasme cu mustar) cu cepe crude (ca usturoiul): reumatisme.
Contra cpngestiei cefalice si a meningitei (tratament ie sprijin): frecam timplele cu o ceapa si infasuram picioarele in 12 kg de ceapa taiata (se lasa 8^-l0 ore).
Contra migrenelor: cataplasme cu felii de cepe crude aplicate pe frunte.
Contra retentiei urinei, contra oliguriei: cataplasme de cepe crude pe partea de jos a abdomenului.
Contra negilor: amestec ceapa + sare marina -f-
argila in parti egale. Sau: scobim o ceapa si umplem cavitatea cu sare de mare; frecam negul, dimineata si seara, cu lichidul obtinut. Sau: frecam
negii cu o jumatate de ceapa rosie.
Contra intepaturilor de viespi, de insecte: frecam locul, timp de 12 minute, cu o bucata de ceapa, (sa nu uitam sa smulgem acul).
Contra abceselor, furunculelor, hemoroizilor: cataplasme de cepe coapte. O ceapa coapta in cuptor, calda, face sa colecteze abcesele, fleg-moanele, furunculele
a Panaritiu: sa-l inconjuram cu o pojghita de ceapa.
Contra degeraturilor, a crapaturilor, a juliturilor:
comprese cu suc de ceapa.
Contra plagilor, taieturilor, ulcerelor, arsurilor: pojghita fina care desparte fiecare strat al cepei constituie un pansament aseptic. Se aplica pe leziune, se acopera cu o pinza subtire si se panseaza.
Contra pistruilorl: frectionari cu un otet in care am pus la macerat cepe sparte sau frectii cu suc de ceapa.
impotriva tintarilor: sa se puna in ureche vata imbibata cu suc de ceapa.
Contra surditatii: sa se amestece 30 g de suc de ceapa si 30 g de rachiu si sa se incalzeasca; 3 sau 4 picaturi in ureche, de 3 ori pe zi, dintre care una la culcare.
Contra nevralgiilor dentare: sa se aseze in cavitatea dintelui un tampon de vata imbibat cu suc de ceapa.
O ceapa taiata in doua, linga pat, indeparteaza tintarii.
1. Ceapa este hipoglicemianta prin glucochinina ei (J.P. Collip, 1923, si experimentele lui Lamm, in 1934, asupra iepurelui, prin injectii subcutane, cu extracte apoase. Actiunea este mai tirzie asupra glicemiei decit actiunea insulinei, dar mai durabila).
2. Ceapa cruda are o actiune selectiva asupra aparatului urinar ca diuretic. Ceapa coapta, asupra tubului digestiv.
3. Cura de ceapa primavara este indicata la fel ca si cele de papadie, de struguri sau curele minerale. Primavara este bine sa se manince, de asemenea, frunze de cepe tinere (crude sau in ciorbe).
4. Contra digestiilor anevoioase, cu gaze gastrointestinale
supa de ceapa face minuni, ca si in zilele care urmeaza dupa mese copioase (sa rumenim usor cepele si sa le mincam). *.
5. Contra guturaiului se foloseste
siropul de ceapa: se taie cepele in rondele, se asaza intr-o farfurie, se presara cu zahar. Le lasam sa se macereze 24 de ore. Sorbim doua pina la cinci linguri de supa pe zi (Marcel Mor kt).
6. Contra hidropiziei, s-a preconizat tratamentul urmator: ca hrana exclusiva, trei supe cu lapte pe zi, cu o ceapa .cruda tocata marunt. Ameliorarea incepe sa se remarce dupa o saptamina. Urinarile sint abundente in cincisprezece zile.
7. Taiata in doua si inspirind puternic, ceapa ne poate opri o criza de nervi.
8. O ceapa coapta in cuptor, asezata pe talpa picioarelor, la culcare, le face bine astmaticilor si cardiacilor.
9. Sucul de ceapa a fost evidentiat la Scoala de la Salerno, contra alopeciei.
Medicii arabi preconizau amestecul de ceapa, sare si
piper in aplicari locale contra caderii parului.
10. Pentru a purifica respiratia dupa consumul de ceapa: se mesteca 2 sau 3 boabe de cafea, citeva fire de patrunjel, un mar sau se clateste gura cu apa in care s-a adaugat alcool de menta.
Ca sa dispara mirosul de pe miini: frecam cu apa sarata sau cu apa in care s-a adaugat amoniac (2 linguri la un litru de apa calduta).
11. Se spune ca iarna va fi cu atit mai aspra cu cit pojghitele care inlesc cepele sint mai dense si mai numeroase.
a Citeva retete utile:
1. Ca sa stergem urmele degetelor de pe usi si de pe ferestre, sa le frecam cu o ceapa taiata in doua (sau cu un cartof).
2. Ca sa distrugem
viermii lemnului (carii): frecam partile atinse, in fiecare zi, vreme de 1015 zile, cu o ceapa taiata in doua.
3. Pentru a feri aramurile de petele de muste, le badijonam cu o pensula imbibata cu suc de ceapa.
4. Ca sa ferim de rugina o masina de gatit sau obiecte din nichel, sa le frecam cu o bucata de ceapa.
5. Pentru curatirea obiectelor de arama: amestecul de pamint umed-f o ceapa sparta este excelent.
6. Pentru curatarea geamurilor si a cutitelor
chiar usor ruginite se freaca cu o bucata de ceapa.
7. Pentru a reda stralucirea unei posete sau a unei centuri lacuite, o frecam bine cu o bucata de ceapa.
8. Ca sa asiguram mentinerea etichetelor pe cutiile de tinichea, se freaca cutia cu o bucata de ceapa.
9. Cunoastem "cerneala simpatica. Nu este altceva decit suc de ceapa: scrisul apare cind expunem hirtia la o sursa de caldura.
CEAPA-CIOREASCA, CEAPA-LUNGA
Ceapa lunga este o liliacee, ca si usturoiul, ceapa, prazul. Toate contin o esenta sulfurata, cit si numerosi alti costituenti. Putem, astfel, gasi proprietati analoage sau abile.
a Principalii constituenti cunoscuti: siliciu; esenta sulfurata.
a Proprietati:
Antiputrid.
Digestiv.
Anticanceros (?).
a Indicatii: neprecizate; condimentul acesta pare util in caz de dis-pepsii si de fermentatii intestinale.
a Mod de folosire:
in salata, in aperiti.
