Capacitatea de curatire a sangelui pe care o are leurda este bine sa fie exploatata in fiecare primavara. Planta are^ efect depuratiasupra aparatului digestiv, de la stomac la intestine. in lunile aprilie si mai, inainte de inflorire, se colecteaza frunzele fragede si se consuma crude. in general, daca sunt spalate si taiate marunt, se pot presara pe alimente. Au si rol decoratisi gust bun. Se mai pot utiliza sica salata, iar ta se prepara aidoma spanacului sau puteti gati ciorbe de leurda.