125 g ciocolata alba 125 g zahar vanilat 90 ml lapte 125 g frisca 2 galbenusuri 1 p zahar vanilat

1 picatura de aroma de migdale 40 g migdale razuite

2 I. s. rom alb 4 I. s. amarctto foite de migdale amaretti

1. Se incalzesc pana la topire 50 g ciocolata cu o lingura de zahar praf, cu laptele si cu 5 linguri de frisca. Galbenusurile se bat cu 50 g zahar praf si cu zaharul vanilat pana ce se obtine o crema, atunci se adauga aroma de migdale. Ciocolata dizolvata in lapte se adauga la galbenusurile batute, se amesteca si se pune pe foc mic pana ce se ingroasa. A-meslccul se lasa la racit si pe urma se pune in frigider pentru o ora.
2. intre timp migdalele razuite se prajesc, fara sa se adauge grasimi, pana ce devin maroniu deschis. Compozitia din frigider se pune in masina de inghetata si se lasa sa inghete aproximativ 40 minute. Dupa 30 minute se adauga migdalele prajite si romul alb.
3. Pentru obtinerea sosului se incalzeste si se topeste ciocolata ramasa, impreuna cu frisca si se adauga jumatate din amaretto.
4. Inghetata se repartizeaza in patru cupe pentru inghetata, peste ea se toarna sosul si restul de amarctto. fi decorat cu foite de migdale si cu amaretti.