Se cunosc peste 200 de varietati.

a Principalii constituenti cunoscuti (A. Balland):

Curmala din Curmala din

Algeria Tunisia

Apa 24,50 33

Materii azotate .. 1,96 2,06

Materii grase. 0,06 0,34

Materii zaharoase .;. 51,30 55,35

Materii extracti 20,86 7.43

Materii minerale. 1,32 1,62

Cumarina; vitaminele A, D, Blt Ba, C; fosfor (50 mg la 100 g); calciu (71 mg la 100 g); fier (3,65 mg la 100 g); magneziu (63 mg la 100 g).

^Proprietati:

Foarte nutritiv si energetic (350 calorii de la 100 g).

Tonic muscular si al sistemului nervos.

Remineralizant.

Prentiv al imbatrinirii si al cancerozei (?).

a Indicatii:

Crestere, convalescenta, sarcina.

Astenie fizica si intelectuala.

Antrenament sportiv.

Demineralizare.

Tuberculoza.

Anemii.
Prenirea cancerului (50 g de curmale = 300 mg de magneziu pentru o trebuinta zilnica de 250 mg) (?).
Senescenta.

a Mod de folosire:

Fructul ca atare.
Praf de simburi in capsule de 0,50 g: 810 pe zi (H.Leclerc, care sugereaza sa se formuleze "praf de endocarp de Phoenix dac-tyUfera").

N.B.
1) Unul dintre cele "patru fructe protectoare", alaturi de smochina, stafida si fructul de jujubier (Zizyphus).
2) Praful de curmale da o faina alba, utilizata de popoarele nomade. Sucul , sau mierea curmalelor, inlocuiesc untul si zaharul in preparatele culinare.
3) Simburele, spart si muiat cu apa in clocot, serste la hranirea cailor, a camilelor, a magarilor si a caprelor.