Originara din Peru, rosia a fost introdusa in Europa de catre spanioli, in secolul al XVI-lea. Exista numeroase varietati.
a Principalii constituenti cunoscuti: apa 90%;
glucide 4; protide 1;
lipide 0,3; acizi organici (malic, pectic, citric ); calciu; fosfor;
magneziu ; potasiu; sulf si numeroase oligoelemente
zinc, cupru, fier, bor, iod; vitamine
A, B1, B2, B6, C, PP, E, K. 100 g de rosie proaspata pot furniza:
-vitamina A13%
acid folie5%
vitamina B18%
vitamina C33%.
a Proprietati:
Energetic.
Remineralizant, revitalizant.
Echilibrant celular.
Aperitiv.
Racoritor.
Antiscorbutic.
Antiinf ectios.
Dezintoxicant.
Alcalinizant al singelui prea acid.
Diuretic.
Dizolvant uric.
Eliminator al ureii.
Favorizeaza exoneratia, prin pielita si prin semintele ei.
Usureaza
digestia substantelor feculante si a amidonului (paste).
a indicatii:
Uz intern:
Astenii.
Inapetenta.
Intoxicatii cronice.
Pletora, stari congestive.
Hiperviscozitate sanguina.
Arterioscleroza.
Afectiuni vasculare.
Artritism, guta (cf. N.B).
Reumatisme.
Azotemie.
Litiaze (urinara si biliara).
Constipatie.
Enterita, stari inflamatorii ale tractului digestiv.
Uz extern:
Acnee.
intepaturi de insecte.
Mod de folosire:
Uz tntern:
In salate.
Suc (trei pahare pe zi timp de trei saptamini, o luna), care poate fi amestecat, in parti egale, cu suc de
telina (reconstituent).
Uz extern:
Contra acneei: se tamponeaza cu o felie de rosie, iar a doua zi cu frunze de macris strivite. Se lasa sa actioneze, de fiecare data, timp de o jumatate de ora, apoi se spala cu apa rece.
Pentru prevenirea acneei, lotiune eu:
Alcool de 90A. 40 g
Glicerina de 28A Baume-.. 1 g
Suc de
rosii . 100 g
intepaturi de insecte: sa se frece locurile respective cu frunze de rosie strivite.
N.B.
1) Rosia nu contine oxalati, dar are intre componente un corp abil cu cortizonul. De aceea, convine suferinzilor de
reumatism si de guta.
2) O
salata de rosii nu trebuie pregatita cu mai multe ore inainte de masa, deoarece isi pierde o parte din proprietati. Daca in restaurantele din intreprinderi, in salile de mese si in cantinele scolare este adesea ineviil, gospodina se va feri de asa ceva la ea acasa.
3) Frunzele de rosii indeparteaza viespile si tintarii, agatate in sirag in camere.
Pentru a scoate petele de cerneala de pe o tesatura alba se freaca bine cu suc de rosie.
5) Compozitia rosiei (L. Randoin).
6) Marinata de fructe (5. DumontQuebec).
Ingrediente: 6 rosii nu prea coapte, 6 cepe mari albe de Spania, 6 piersici, 6 pere, 2 linguri cu sare, 3
ardei grasi mari, 300 g de otet alb, 5 cesti de
zahar pudra, l lingura cu
mirodenii de marinate.
Taiati rosiile si cepele in felii. Curatati pielita piersicilor si perele, taiati-le in bucati, curatati pielita fina care acopera ardeii, puneti totul intr-un vas mare smaltuit. Adaugati celelalte
condimente avind grija sa puneti mirodeniile de marinata intr-un saculet de pinza, ca sa le puteti scoate. Puneti sa fiarba pe un foc destul de iute. Stringeti spuma primei fierturi si lasati sa fiarba eo douazeci-patruzeci minute, dupa gust, la foc moderat. Lasati sa se aseze; o puneti in borcanele sterilizate cind s-a racit. Pastrati borcanele intr-un loc racoros si uscat.
