Principalii constituenti cunoscuti: saruri si minerale

potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier; hidrati de carbon, grasimi, un hormon invecinat cu foliculina; vitamine

B1 B1 caroten, PP, urme de vitamina D.

Proprietati si indicatii:
Proprietatile sale energetice

cu toate ca sint usor excitante

fac din oz un aliment de baza pentru populatiile din anumite regiuni reci (scandinave, scotiene). Anglo-saxonii ii consuma la micul dejun sub forma de "porridge" (supa deasa din fulgi de oz). Este si un aliment al copilului in perioada de crestere. Se recomanda astenicilor fizici si intelectuali. Supa aceasta convine perfect copiilor. De asemenea, este racoritoare, diuretica, prielnica azotemicilor si folositoare diabeticilor, prin virtutile ei hipoglicemiante. Este un stimulent al tiroidei, indicat ca atare persoanelor atinse de insuficienta acestei glande. Se presupune ca ar actiona impotri sterilitatii si a impotentei. Fulgii de oz permit prepararea unor excelente ciorbe; 100 g de fulgi de oz contin: 300 mg de fosfor, 90mg.de calciu, 180 mg de magneziu si 500 mg de potasiu. "Porridgiul" se pregateste din fulgi de oz, din apa, din lapte si din zahar.
La doza de 20 g la 1 litru de apa, fierti o jumatate de ora, aceeasi fulgi de oz dau un decoct

laxativ si diuretic. Se recomanda sugarilor un biberon pe zi cu ciorba de legume sau de decoct de cereaiA. Aceasta din urma se prepara cu oz, griu, orz, in parti egale. Se risnesc 4 linguri de supa din acest amestec. Fierbem la foc domol, la aer, in 1,5 litru de apa, pe care o reducem la 1 litru. S trecuram si punem zahar. Paiele de oz in infuzie (o mina pentru un castronas de apa clocotita) sint indicate contra litiazei urinare, intr-un tratament continind, in plus un amestec de uleiuri de migdale dulci si de nuci (cf. "Migdala dulce").

Tinctura de Avena salina (oz) este recomandata celor care sufera de insomnii. Ea mai are, in plus, virtuti antiastmatice:

in insomnii: 40 de picaturi la culcare.

in astenii: cite 20 de picaturi de trei ori pe zi, inainte de mese.

N.B.
Este preferabil sa nu se consume ozul decit iarna. Copin si nervosii se vor simti bine dormind pe o saltea facuta din plea de oz.